Przemysłowo - gastronomiczny wilk masarski - model HFM-32 (do: mięsa, ryb, warzyw oraz innych produktów spożywczych) Wydajność produkcyjna: 300 kg/h / 1,5 kW. Silnik / wtyczka: 230V. Wydajny i niezawodny w obróbce mięsa system unger. Posiada w 100% łatwo demontowalne podzespoły ze stali nierdzewnej, kwasoodpornej zapewniające Dla osób, choć odrobinę wdrożonych w tematykę mięsa, czy też wyrobów mięsnych, wilków nie trzeba bliżej tylko, że wilki do mięsa do bardzo pomocne urządzenia, które zastosowanie znajdą w każdej profesjonalnej kuchni, trudniącej się gastronomią, czy też przetwórstwem gastronomicznym. Przez branże z tejże dziedziny, jest to urządzenie cieszące się dużą popularnością i niemożliwym wydaje się funkcjonowanie bez tym z Państwa, którzy tematyką się interesują, w treściwy sposób przedstawić. Z czego owe wilki się składają? Z jakich materiałów zostały wykonane, aby spełniać wymagania osób, których praca bez ich użycia, byłaby dużo bardziej mozolna?Z czego składają się wilki do mięsa?Pewne jest to, że aby wilki do mięsa mogły należycie spełniać swoją funkcję, muszą zostać wykonane z bardzo solidnych elementów, bo ich zadaniem jest przecież rozdrobnienie surowego, gotowanego, czy też mrożonego mięsa, które w późniejszym etapie poddawane jest dalszej obróbce. Tak też zresztą jest i nie poddaje się tego wątpliwością. Chcielibyśmy przedstawić, jak wygląda budowa wilka. Wbrew pozorom, nie jest ona wcale tak skomplikowana, jak mogłaby się to zawiera kilka elementów, które są zupełnie niezbędne. Mowa oczywiście o leju załadowczym, gardzieli z podajnikiem ślimakowym oraz zestawie tnącym, czyli siatkach, szarpakach i nożach. To wszystko zamknięte jest w solidnym metalowym korpusie. Wilki do mięsa wyposażone są także w dodatkowe przystawki, takie jak te do nadziewania kiełbas, serów czy warzyw. Sprawdzą się one jak najbardziej przetwórstwie elementem wilków do mięsa jest oczywiście silnik, bo przecież mówimy głównie o wilkach elektrycznych. Ażeby ich zastosowanie przynosiło tak ogromne efekty i zadowolenie osób z niego korzystających, muszą być one bardzo wydajne. Co za tym idzie? Muszą posiadać solidny silnik o dużej mocy. Oczywiście moc silnika zależna jest przede wszystkim od tego, w jakim miejscu będziemy danego wilka stosować i jaką ilość mięsa powinien on nam rozdrobić, abyśmy byli wiemy już, w co wyposażone są wilki, to nic nie stoi nam na przeszkodzie, by krok, po kroku opisać, jak wygląda cały proces mielenia. Proces ten nie należy do skomplikowanych, ale warto o nim wspomnieć. Po pierwsze oczyszczone mięso wkładamy do leja załadowczego, gdzie zostaje ono przez ślimaka roboczego przetłoczone do zespołu tnącego. Tam zaś, mięso zostaje wtłaczane w oczka siatki i następnie rozdrabniane jest przez noże tam zamieszczone. Tak rozdrobnione mięso spada do podstawionego przy wilku ten przebiega dokładnie tak samo, jak w elektrycznych maszynkach do mięsa, a także tych wcześniejszych maszynkach na korbkę. Różnicą jednak jest szybkość pracy, ponieważ wilki do mięsa ze względu na swoje zastosowanie, także w miejscach produkcji muszą działać bez wątpienia, w sposób szybki i niezawodny. Ku temu jednak nie mamy najmniejszych wątpliwości, są bowiem wilki, które w ciągu godziny przerabiają kosmiczne ilości mięsa, co dla rąk ludzkich byłoby niemożliwe. Wydajność do 80 kg/godz. Profesjonalny wilk do mięsa TC8 o wydajności do 80 kg/h przeznaczony do wszelkiego rodzaju sklepów mięsnych i garmażeryjnych, restauracji, kuchni hotelowych, sal weselnych, cateringu itp. Obudowa oraz wszystkie elementy mające kontakt z żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej. Porady, Know-How wtorek, 14 sierpnia 2018 09:23 Wilk do mięsa to maszyna, która służy do rozdrabniania świeżego, gotowanego bądź mrożonego mięsa. Jest niezastąpiona w przemyśle wędliniarskim, garmażeryjnym, a także gastronomii. Z użyciem maszyny przygotujesz kiełbasę, pasztet, wędliny, a także pyszny mięsny farsz do pierogów czy kartaczy. Na rynku dostępne są zarówno wilki do mięsa ręczne, jak i sieciowe – wszystko w zależności od Twoich potrzeb i oczekiwań. Sprawdź jak wybrać odpowiedni egzemplarz. Wilk do mięsa – jak wygląda i jak działa urządzenie Wilk do mięsa do urządzanie, które służy do rozdrabniania – mielenia bądź szatkowania mięsa. Urządzenie składa się z korpusu, leja załadowczego (gardzieli) oraz podajnika (gdzie podawany jest przetworzony materiał). Bardzo ważny element to system noży, które rozdrabniają mięso oraz sita, które formują zmielony produkt. Decydując się na zakup wilka do mięsa należy zwrócić uwagę na jakość oraz trwałość materiałów wykorzystanych do jego produkcji. Jedne z najbardziej trwałych to te zbudowane ze stali bądź żeliwa, dość odporne są aluminiowe, mniejszą trwałość wykazują plastikowe. Jednak wybierając maszynkę do mięsa musimy mieć na uwadze potrzeby naszego zakładu. Bardzo ważnym elementem maszyny jest lej załadowczy oraz podajnik – dobrze, by wykonane były ze stali, ewentualnie metalu. Warto zwrócić także uwagę na obudowę – maszyny posiadające stalową obudowę będą droższe, ale znacznie trwalsze niż te składające się z plastikowych elementów. Weźmy pod uwagę, że gdy maszyna jest uruchomiona oddziałują na nią ogromne siły. Szczególnie warto przyjrzeć się nożom i sitkom – te powinny być wykonane z odpornej na zniszczenia i korozję stali nierdzewnej. Wilki do mięsa wykonane ze stali znacznie łatwiej utrzymać w należytej czystości. Duży wybór wilków do mięsa – zarówno do przemysłu mięsnego, jak i gastronomii – znajdziesz na: Wilk do mięsa - ręczny czy sieciowy Wilk do mięsa ręczny do doskonały wybór w przypadku niewielkiej gastronomii czy firmy cateringowej na niewielką skalę. W przedsiębiorstwie bądź większej restauracji najlepiej sprawdzą się wilki do mięsa sieciowe. W przypadku zakupu wilka do mięsa sieciowego należy zwrócić uwagę na moc urządzania – zwykle od 500 do 1500 W, a także jego wydajność, która mierzona jest w kilogramach na minutę – tu przedział jest bardzo różny zwykle od 1,2 do 3 kg mięsa na minutę. Na co warto zwrócić uwagę kupując wilk do mięsa? Poza parametrami wymienionymi powyżej warto zwrócić uwagę czy maszyna posiada bieg wsteczny – to znacznie ułatwia pracę w sytuacji, gdy przetwarzany materiał ulegnie przyblokowaniu. Przydaje się możliwość regulowania prędkości mielenia – zwykle występuje regulacje 3-stopniowa. Szczególną uwagę warto zwrócić na jakość wykonania noży oraz komplet sit i końcówek dołączanych do maszyny. W zależności od potrzeb występują sita o różnej gęstości i wielkości oczek, a także końcówki do szatkowania mięsa czy wypełniania farszem flaka. Elementem wartym uwagi jest także sposób mocowania maszynki – tak by była ona stabilnie przytwierdzona do podłoża.
Wilk do mięsa pozwala Ci mielić mięso chociażby na potrzeby produkcji kiełbas, a przetworzenie setek kilogramów materiału w ciągu godziny nie jest dla niego żadnym wyzwaniem. Solidne wykonanie ze stali sprawia, że maszynka do mięsa nie odmówi Ci posłuszeństwa wtedy, gdy będzie Ci najbardziej potrzebna.
Kiedy kończy się zima i przychodzą, pierwsze ciepłe dni w Polsce niezmiennie od wielu lat zaczyna się sezon grillowy. Każdy szanujący się Polak, choć raz w ciągu wiosny czy lata uczestniczy „w grillu” i zjada potrawy na nim przygotowane. Skąd w Polakach ta miłość do grilla? Czy produkty domowej produkcji nadają się do grillowania? Czym jest wilk do mięsa? Przeczytaj! Czar grillowania, czyli skąd ta miłość? Tak jak wcześniej napisałam, Polacy kochają grilla, ale właściwie, dlaczego, tak jest? Powodów jest całkiem sporo. Jeden z nich jest zupełnie prozaiczny: bo jest po prostu pysznie. Aromatyczne kiełbasy czy soczysta karkówka to już standard na grillowym stole, ale też coraz częściej eksperymentujemy i na ruszcie pojawiają się ryby, warzywa czy sery. Posiłki są dzięki temu bardziej zróżnicowane, a co za tym idzie jeszcze smaczniejsze. Kolejny powód to, że jest szybko i łatwo. Mimo że pozornie wydaję się, że grillowanie to mnóstwo zachodu paradoksalnie jest to prosta i szybka metoda przyrządzania posiłków. W dodatku nie potrzeba do niej żadnych nadzwyczajnych umiejętności. Grillowanie wiąże się też ze spędzeniem czasu ze znajomymi. Według badań co drugi Polak w takiej formie przyrządzania posiłków ceni najbardziej właśnie czas spędzany ze znajomymi. Znakomita większość z nich deklaruje, że przy grillowaniu dużo rozmawia ze znajomymi, którzy zostali zaproszeni. Ok, zatem wiemy, dlaczego ten sposób przyrządzania jedzenia jest tak lubiany. Jednak czy na grilla nadaję się też wyrobu domowe? Jeśli posiadamy odpowiednie narzędzia takie jak wilk do mięsa i domową wędzarnię możemy przeprowadzić eksperyment polegający na położeniu kiełbasy z własnego wyrobu na ruszt. Wilk do mięsa? Do czego to służy? Czy czytając, poprzedni akapit zacząłeś, się zastanawiać, o co chodzi z tym wilkiem? Mariaż wilka i kiełbasy może i nie skończy się tragicznie, ale przecież wilk może podjeść kiełbasę. Już całkiem na poważnie spieszę, wytłumaczyć, czym jest wilk do mięsa. Jest to po prostu profesjonalna maszynka do mielenia mięsa (zresztą nie włącznie do mięs). Występuje w rozmiarach kompaktowych do użytkowania w domu oraz w wersji dużej, która sprawdza się w produkcji przemysłowej. W zależności od modelu otrzymujemy różne akcesoria dodatkowe, dzięki którym będziemy przygotowywać wiele rodzajów posiłków. Maszyny te różnią się też od siebie oczywiście wydajnością. Posiadając takie urządzenie oraz nawet najprostszą nabijarkę do kiełbas, śmiało możemy produkować własne wyroby, którymi następnie podzielimy się ze znajomymi na grillu. Będą one zdecydowanie smaczniejsze niż te, które możemy znaleźć na sklepowych półkach. Co jeszcze jest zaletą to, to, że produkując, wyroby własne to my decydujemy o ich smaku, przyprawach, które dodajemy oraz o poziomie ostrości. Jeśli uda nam się zaserwować taką swojską kiełbasę, możemy być pewnie, że zrobi to na gościach ogromne wrażenie i na pewno przed wyjściem z imprezy poproszą o dokładny przepis. Należy jednak pamiętać, że żeby nasz wyrób był naprawdę pyszny, należy do jego produkcji kupować tylko mięso najwyższej jakości.
Komentarze. Wiadomości ogólne o wilku: Wilki są urządzeniami przeznaczonymi do mielenia wszelkich produktów ( mięso, słonina, chleb itp.) na klopsiki, kiełbaski, hamburgery itp. Swoją konstrukcją przypominają domowe maszynki do mielenia mięsa. Są to urządzenia, w których występują ruchome części robocze, dlatego osoba Wilk do mięsa jest niezastąpionym urządzeniem we wszelkiego rodzaju obiektach i zakładach gastronomicznych. W końcu każdy wielbiciel smacznego jedzenia doceni potrawy, do których zostało użyte delikatne, aromatyczne i świeże mięso mielone.• Mocna i wytrzymała maszynka, czyli wilk do mięsa • Jak działają i czym się charakteryzują wilki do mięsa? • Zalety wilków do mięsa — gdzie znajdują zastosowanie? • Jak prawidłowo konserwować wilki do mięsa? • Pakowarki próżniowe - zachowaj świeżość produktów przez długi czas Wilki gastronomiczne są urządzeniami przystosowanymi do ciężkiej pracy. Mocna i wytrzymała maszynka, czyli wilk do mięsa Przemysłowe wilki do mięsa są urządzeniami, które charakteryzuje solidna konstrukcja zewnętrzna, wykonana z higienicznych, bezpiecznych i trwałych materiałów odznaczających się wysoką wytrzymałością, takich jak stal nierdzewna, które umożliwiają bardzo wydajną pracę. Profesjonalne, wysokiej jakości maszynki do mielenia mięsa typu wilk znajdziemy w sklepie W ofercie na klientów czekają modele różnej wielkości; mniejsze, które są optymalnym wyborem dla małych firm gastronomicznych i do użytku w sklepach spożywczych, oraz modele o większych gabarytach, które będą spełniać potrzeby profesjonalnej kuchni, masarni czy hoteli. Najmniejszy wilk do mielenia mięsa pozwala na przerobienie około 150 kg mięsa w ciągu godziny. W ofercie znajdziemy również maszynki o wydajności 220 kg/h, a nawet 310 kg/h. Urządzenia, które znajdziemy w ofercie GastroProdukt posiadają w standardzie po 2 sita z otworami o średnicy 5 mm i 7 mm, 6 mm i 8 mm lub 7 mm i 9 mm oraz dodatkowo po 2 noże tnące. Modele są również wyposażone w lejki do nadziewania kiełbas, co sprawia, że w krótkim czasie przerobią nie tylko wołowinę, wieprzowinę czy kurczaka, ale także przygotują farsz do działają i czym się charakteryzują wilki do mięsa? Wilk do mięsa pozwala przetwarzać setki kilogramów mięsa na godzinę. Pokrojone mięso jest wpychane przez wałek o kształcie ślimaka do ostrza tnącego, a stamtąd do sitka. Otwory sita są zróżnicowanej średnicy i pozwalają na uzyskanie zmielonego mięsa o pożądanej gramaturze. Wilk do mięsa składa się z: • Korpusu centralnego, czyli części maszyny z dwoma otworami — jednym do wejścia mięsa (lej załadowczy), który jest umieszczony w górnej części korpusu, i jednym do wyjścia (jest zamykany perforowaną płytką, przez którą przechodzi rozdrabniane mięso). • Wałka ślimakowego, który jest umieszczony wewnątrz korpusu centralnego (obraca się dzięki pracy prądu elektrycznego). Praca urządzenia do mielenia mięsa jest w pełni zautomatyzowana, a to znacznie ułatwia i przyspieszacza cały proces mielenia mięs (w manualnych urządzeniach do użytku domowego wałek ślimakowy obraca się dzięki pracy operatora, który porusza korbą). • Ostrzy w kształcie gwiazdki, które są usytuowane przed perforowaną płytką (przecinają mięso na mniejsze kawałki). • Blaszki perforowanej, która jest łatwa do demontażu i czyszczenia. Średnica otworów w blaszce jest elementem wpływającym na gramaturę mielonego mięsa. Zalety wilków do mięsa — gdzie znajdują zastosowanie? Profesjonalne wilki do mielenia mięsa i kości znajdują szerokie zastosowanie w rzeźniach, supermarketach, sklepach mięsnych, jak również w restauracjach, hotelach, stołówkach, a nawet w warunkach domowych (pasjonaci gotowania chętnie korzystają z zalet tego przydatnego urządzenia). Profesjonalne maszynki pozwalają swoim właścicielom zaoszczędzić czas i energię. Dzięki wysokowydajnym przekładniom umożliwiają optymalne rozdrobnienie przy zachowaniu nienaruszonych właściwości odżywczych do mięs są jednymi z najbardziej wszechstronnych urządzeń, jakie możemy znaleźć w kuchni. Zastosowanie urządzenia nie ogranicza się tylko do mielenia mięs. Dzięki opisywanemu urządzeniu możliwe jest przygotowanie mięsa mielonego na burgery, klopsiki, kiełbasy i liczne produkty wędliniarskie. Mięso możemy też mieszać z innymi składnikami ( solą i ziołami otrzymując w rezultacie wspaniałe kombinacje smakowe). Wilki dobrze sobie radzą również z mieleniem ryb i warzyw (np. pomidory na przecier), co tworzy fundament bardzo dużej ilości przepisów kulinarnych. Wilki do mięs to prawdziwi sprzymierzeńcy każdego kucharza w profesjonalnej gastronomii. Jak prawidłowo konserwować wilki do mięsa? Wilki do mięsa to urządzenia charakteryzujące się prostą konstrukcją, która jest bardzo łatwa w utrzymywaniu czystości za sprawą demontowanych elementów. W trakcie pracy z surowym mięsem trzeba nieustannie dbać o zachowanie czystości i higieny na możliwie najwyższym poziomie (to ważne zwłaszcza w przypadku lokali gastronomicznych). Musimy pamiętać o myciu urządzenia po każdym użyciu i zadbać, by nie tworzył się osad na żadnych częściach urządzenia. W końcu mięso to bardzo łatwo psujący się materiał, podatny na działanie szybko rozmnażających się drobnoustrojów. Najpierw trzeba ściągnąć ślimak, nóż oraz sito - elementy te są wykonane ze stali nierdzewnej, odpornej na mycie w zmywarkach gastronomicznych. Pakowarki próżniowe - zachowaj świeżość produktów przez długi czas Pakowarki próżniowe są idealnymi urządzeniami dla osób chcących spróbować smaku i aromatu prawdziwej żywności, która za sprawą procesu hermetycznego pakowania nie traci żadnej z właściwości odżywczych. Ten sposób przechowywania żywności nie tylko przedłuża jej trwałość, ale również pozwala zachować jej walory smakowe; jest to kluczowa wartość z punktu widzenia próżniowe są jednym z najbardziej wydajnych i bezpiecznych sposobów na przechowywanie produktów spożywczych, dlatego też pakowarki próżniowe (dostępne w asortymencie są wręcz niezbędnym narzędziem w wielu miejscach zajmujących się profesjonalnym przygotowywaniem żywności. W końcu przygotowana hermetycznie żywność, zapakowana za pomocą pakowarki próżniowej w szczelne worki może być podawana nawet długi czas po przygotowaniu. Z korzyści, jakie oferuje pakowarka próżniowa korzystają restauracje, hotele i bary.
56, 71 zł. Popychacz do Wilka Ma-Ga TC12/TC22. 66,70 zł z dostawą. dostawa pojutrze. Black Weeks 589,17 zł. cena z 30 dni. 559, 71. VEVOR Maszynka do Mielenia Mięsa Elektryczna 850W.
„Wilk do mięsa” to określenie obiegowe, ale jednocześnie bardzo często stosowane w gastronomi. Odnosi się ono do wysokiej jakości maszyn do mielenia – specjalistycznych urządzeń, które są przeznaczone do pracy w restauracjach. Dzisiaj przedstawimy podstawowe modele wilków oraz opowiemy o ich działaniu. Co to właściwie oznacza? Wilk do mięsa jest maszyną zbudowaną z myślą o rozdrabnianiu tkanek i tłuszczu (aczkolwiek najbardziej wydajne poradzą sobie też z kośćmi). Określenie kiedyś było stosowane w Polsce o wiele bardziej powszechnie. Niejedna osoba jeszcze pamięta, że dziadek, kiedy wyciągał maszynkę, mówił o niej właśnie jako o wilku. Dzisiaj to odzwierzęce określenie używane jest właściwie tylko i wyłącznie w świecie gastronomii i przetwórstwa mięsnego. Z wilków korzystają kucharze szykujący lazanię, pracownicy kateringu oraz ekspedienci w wyspecjalizowanych sklepach spożywczych. Jak działa wilk do mięsa? Pojawia się oczywiście także pytanie, jak działają wilki do mięsa? Co do najbardziej podstawowej zasady nie różni się znacząco od domowej maszynki. Napędzany przez silnik ślimak rozdrabnia mięso i jednocześnie przepycha je dalej. Dzięki jego sile przechodzi ono aż do końcówki gardzieli, w której zazwyczaj znajduje się dosyć grube sito. Ono dodatkowo rozdrabnia produkt. Mięso wypada z niego w formie dobrze nam znanych wałeczków. Taka konsystencja ułatwia dalszą obróbkę. To czym wilki przemysłowe odróżniają się od domowych, to wydajność. Mogą pracować przez wiele godzin non stop i nie grozi im z tego powodu przegrzanie ani uszkodzenie. Niejednokrotnie maszyny stworzone z myślą o gastronomii i przemyśle posiadają też o wiele bardziej rozbudowane panele kontrolne. Pozwalają one na bardziej dokładne dopasowanie konsystencji mięsa do indywidualnych preferencji. Wilk kątowy do mięsa – wysoka wydajność w przetwórstwie mięsnym Wilk kątowy to wysoce wyspecjalizowane urządzenie, wykorzystywane w przemyśle masarskim. Od maszyn używanych w domu różni się już na pierwszy rzut oka. Przede wszystkim wilki kątowe często mają formę niewielkiej szafy. Mięso (bądź inne produkty) możemy ładować w dużych ilościach od góry. Wilki kątowe wyróżniają się też co do swojej efektywności. Wiele z nich posiada dwa ślimaki. Pierwszy z nich podaje mięso, a drugi jest odpowiedzialny za rozdrabnianie właściwe. Warto zwrócić uwagę na fakt, że wydajność wilków kątowych jest tak duża, że mogą być stosowane również do niezwykle twardych produktów. Za pomocą tego typu maszyn z powodzeniem rozdrobnimy między innymi mięso mielone. PM: Zaczynamy od umycia i pokrojenia mięsa na kawałki (zależeć to będzie od rodzaju przygotowywanego dania). Oprószamy je mąką, obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu – w ten sposób utworzy się zarumieniona skórka, a soczystość pozostanie w środku. Mięso przenosimy następnie do rondla – bardzo ważne, aby było to naczynie ze Reklama Wilki do mielenia mięsa to to fachowe urządzenia, przeznaczane do mielenia dużych ilości mięsa. Wilki do mięsa to urządzenia trwałe, bardzo wydajne i wykonane z wysokiej jakości materiałów. W zależności od potrzeb, dla każdego z Was inny model wilka może być najbardziej przydatny. Dlatego przed zakupem, najlepiej uzyskać poradę od profesjonalnego sprzedawcy. Wilk do mięsa to urządzenie przeznaczone do rozdrobnienia i mielenia surowego, gotowanego bądź mrożonego mięsa, które w dalszej kolejności jest poddawane obróbce. Wielki do mięsa to urządzenia wykorzystywane przede wszystkim w branży profesjonalnej gastronomii: hotelach, restauracjach, zakładach produkcji mięsa czy punktach żywienia zbiorowego. Duży wybór wilków znajdziecie na stronie Tego typu urządzenia mielą o wiele więcej mięsa niż znane z naszych domów maszynki do mielenia. Wilk do mięsa – budowa i działanie Konstrukcja wilka do mięsa obejmuje lej załadowczy, gardziel z podajnikiem ślimakowym oraz zestaw tnący – siatki, szarpak, noże. Mięso umieszcza się w leju załadowczym. Tam zostaje ono przetłoczone przez ślimak roboczy do zespołu tnącego, gdzie następnie jest wtłaczane w oczka siatki. Następuje ścinane przy pomocy osadzonych noży. Wilki do mięsa wyposaża się również w dodatkowe przystawki dla gastronomii, w tym np. przystawki do nadziewania kiełbas, do sera, warzyw itd. Dostępne są też dodatkowe sitka o różnej wielkości oczek. Im lepsze gatunkowo mięso, tym grubsza powinna być siatka użyta do mielenia. Ścięgniste rozdrabniane powinno odbywać się przez siatkę z oczkami o przekroju 3 mm. W zależności od średnicy otworów i samej siatki wilk do mięsa może mieć różną wydajność. Parametry wilka do mięsa, w tym wydajność, średnica sitki, prędkość obrotowa, otwór gardzieli, moc oraz zasilanie powinny odpowiadać zapotrzebowaniu konkretnego zakładu gastronomicznego. Im większy zakład i większa potrzeba przygotowania mięsa, tym większa powinna być moc takiego wilka do mielenia mięsa. Podsumowanie Wilk do mięsa jest urządzeniem stosowanym w restauracjach, stołówkach, sklepach i zakładach przetwórstwa spożywczego. Służy do rozdrabniania każdego rodzaju mięsa, dzięki temu uzyskujemy gotowy surowiec do produkcji hamburgerów, klopsów, innych dań miesnych i wędlin. Urządzenia tego typu cechuje różna wydajność zmielonego produktu w ciągu godziny, jednak ich budowa jest zazwyczaj bardzo podobna i oprócz napędu składa się z gardzieli, ślimaka oraz noża tnącego. Do zastosowań profesjonalnych warto zakupic urządzenie przeznaczone do pracy ciągłej i wyposażone w noże samoostrzące, co znacznie usprawni proces mielenia mięsa.

Wilk do mięsa z sitkiem 4,5 mm do pracy ciągłej WM22/4,5 Opis produktu: przeznaczony do pracy ciągłej; przeznaczony do użytku w dużych sklepach, super marketach, cateringu, gastronomii oraz w zakładach zbiorowego żywienia i przetwórstwa mięsnego

W każdej profesjonalnej gastronomii potrzebne są wydajne urządzenia, które ułatwiają codzienne przygotowywanie posiłków. Do tej grupy zalicza się wilk do mięsa. Choć nazwa sprzętu może wydawać się nietypowa, w praktyce jest to po prostu pewien rodzaj maszynki do mielenia mięsa. W porównaniu do domowych modeli wyróżnia się jednak znacznie większą wydajnością i bardziej pokaźnymi rozmiarami. Dzięki temu znakomicie sprawdzi się w profesjonalnej kuchni. Co warto wiedzieć na jego temat? Wilk do mięsa - budowa i sposób działania Aby opisywane urządzenia należycie spełniały swoją funkcję, muszą być wykonane z solidnych materiałów, które poradzą sobie z rozdrobnieniem surowego, a nawet zamrożonego lub gotowanego mięsa. Całość składa się z leja załadowczego, gardzieli wyposażonej w podajnik ślimakowy oraz zestawu tnącego, w skład którego wchodzą siatki, szarpaki oraz noże. Wszystkie te elementy są umieszczone w metalowym korpusie. Oprócz tego wiele modeli oferuje dodatkowe akcesoria przeznaczone np. do nadziewania kiełbas czy warzyw. Obecnie można spotkać się przede wszystkim z wilkami wyposażonymi w silnik elektryczny. Jego moc bezpośrednio przekłada się na wydajność sprzętu. Należy zatem dopasować ją do naszych faktycznych potrzeb i ilości mięsa, jaką ma być w stanie rozdrobnić wilk. Maszynki są wykonane zazwyczaj z mocnej stali nierdzewnej. Dzięki temu nie tylko wyróżniają się trwałością, ale również są dość łatwe do utrzymania w czystości. Każdy wilk do mięsa jest wyposażony w stalowy nóż pozwalający na rozdrobnienie dużych i twardych kawałków. Sam proces mielenia nie jest szczególnie skomplikowany. Pierwszym krokiem jest włożenie mięsa do leja załadowczego. Stamtąd zostaje ono przetłoczone do zespołu tnącego dzięki działaniu ślimaka roboczego. Następnie kawałki są wtłaczane w oczka siatki oraz rozdrabniane przez umieszczone tam noże. W ostatnim etapie mięso spada do pojemnika, który jest podstawiony przy urządzeniu. Jak widać, proces jest analogiczny jak w przypadku mielenia mięsa przez zwykłe elektryczne maszynki. Zasadnicza różnica tkwi jednak w szybkości działania. Wilki są w stanie pracować bardzo intensywnie oraz niezawodnie. Dzięki temu mogą w bardzo krótkim czasie przerobić ilości mięsa niemożliwe do osiągnięcia przez człowieka. Czym kierować się w trakcie wyboru urządzenia? Chcąc wybrać odpowiedni sprzęt do swojej restauracji, warto dokładnie przeanalizować wszystkie kwestie związane z parametrami maszynki. Można także skorzystać z fachowego doradztwa osób pracujących w hurtowniach gastronomicznych. Jak zostało już wspomniane, jednym z najważniejszych kryteriów jest moc urządzenia. Najbardziej zaawansowane sprzęty są wyposażone w silnik o mocy ponad 5 kW, dzięki czemu są w stanie przerobić nawet 1500 kg mięsa w ciągu godziny. W przypadku mniejszych restauracji, gdzie zapotrzebowanie nie jest aż tak duże, zupełnie wystarczający może być wilk o mocy 750 W oferujący wydajność do 100 kg na godzinę. Jeśli chodzi o użyte materiały, największą trwałością wyróżniają się urządzenia wykonane w 100% ze stali nierdzewnej. Są one najbardziej odporne na działanie czynników zewnętrznych. Można też bez trudu zachować je w czystości, co wpływa na utrzymanie higienicznego charakteru. Kolejną ważną kwestią jest sprawdzenie, czy maszynka ma możliwość pracy w systemie ciągłym. Jest to ważna funkcja zwłaszcza jeśli urządzenie ma być używane w zakładzie mięsnym lub supermarkecie. Należy ponadto upewnić się, czy maszyna jest wyposażona w dodatkowe systemy, które np. zabezpieczają przed przegrzaniem lub zapewniają możliwość samodzielnego noszenia.
Kuchnia jest miejscem, w którym część z nas spędza dużą część swojego czasu. W codziennym gotowaniu najczęściej pomagają nam akcesoria kuchenne. Wśród nich znajduje się wilk do mięsa. Czym jest wilk do mięsa? W jaki miejscu można znaleźć wilk do mięsa? To podstawa zaplecza gastronomicznego. Dzięki temu kucharze mają możliwość, aby przygotować mięso mielone. Wśród
Kotlety mielone, burgery, sos boloński, lasagne, tatar, farsz na gołąbki, domowe kiełbasy i pasztety – potraw z mięsa mielonego lub z jego dodatkiem jest mnóstwo! Jak wybrać dobry wilk do mięsa odpowiednio do prowadzonej przez nas działalności? Sprawdź, czym się kierować przy jego kupnie! Choć nazwa tego urządzenia zupełnie nie kojarzy się z gastronomią – wilk to po prostu duża i wydajna maszyna do mielenia mięsa. Wilki gastronomiczne przeznaczone są do profesjonalnego zastosowania i stanowią nieodłączne wyposażenie sklepów rzeźniczych, marketów i lokali gastronomicznych. Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać model oraz na które parametry maszyny zwrócić szczególną uwagę, podsuwamy kilka ważnych wytycznych. Rodzaje wilków do mięsa 1. Wilki jednozakresowe To urządzenia przeznaczone głównie do małych restauracji, pensjonatów, pizzerii. Ich element mielący składa się ze ślimaka, noża i sitka z otworami. Z uwagi na ich dostępność i przystępną cenę – są częściej stosowane. 2. Wilki dwuzakresowe typu “Unger” Wilki dwuzakresowe można podzielić na modele 1/2 Unger (ślimak, szarpak, nóż, sitko) i pełen Unger – mięso przechodzi kolejno przez szarpak, pierwszy nóż, średnie sito, drugi nóż i drobne sito. Tego typu maszyny gwarantują dużo lepsze rozdrobnienie niż zwykłe wilki. Sprawdzają się w sklepach rzeźniczych, supermarketach, dużych stołówkach, restauracjach i innych punktach gastronomicznych. Przykładowe wilki Unger wraz z elementem mielącym przedstawia poniższy schemat. Wielkość wilków Wielkości wilków w gastronomii określa się po rozmiarze sitek. Zazwyczaj są to: 8, 12, 22 (zwykle rozpoznamy je już po nazwach, np. Wilk Hendi Profi Line 22 albo Kitchen Line 12). Ósemka to zazwyczaj wilki pomocnicze – maszynki do mięsa, które nie nadają się do intensywnej pracy. Natomiast wilki do mielenia mięsa 12 i 22 to typowo gastronomiczne urządzenia, a z nich najczęściej wybierane są dwunastki. Wilki do mielenia mięsa – przeznaczenie: Zasilanie wilków Wybór odpowiedniego sposobu zasilania wilków gastronomicznych jest kluczowym aspektem wydajnej i bezpiecznej pracy. To od sposobu zasilania wilka będzie zależeć, jakie obciążenie będzie w stanie wytrzymać jego napęd. Rodzaje zasilania: 230 V – prąd jednofazowy (gniazdko). Wilki zasilane za pomocą prądu dostępnego w gniazdku przeznaczone są do lokali gastronomicznych, które nie użytkują wilków w sposób ciągły. Zasilanie 230 V umożliwia wydajną pracę w przypadku mielenia średnich ilości produktów np. mięsa na burgery. Wilki 230 V to zdecydowana większość modeli używanych w gastronomii; 400 V – prąd trójfazowy (siła). Wilki zasilane za pomocą przyłącza trójfazowego zapewniają korzystanie z dużo większej mocy niż wilki zasilane przyłączem jednofazowym, dzięki czemu silniki są w stanie znieść większe obciążenie bez przegrzania czy zatarcia. Jeśli w lokalu są odpowiednie warunki przyłączeniowe oraz przygotowujesz znaczne ilości mięsa mielonego, jest to znacznie lepszy wybór. Wilki z biegiem wstecznym Niektóre wilki mają także bieg wsteczny. Jest on potrzebny, kiedy w wilku coś się zablokuje, ułatwia też odkręcenie nakrętki mocującej sitko. Wydajność i praca ciągła Przy opisie każdego wilka znajduje się informacja o wydajność urządzenia, czyli ile kilogramów mięsa jest w stanie zmielić przez godzinę. Trzeba pamiętać, że podana wydajność jest czysto hipotetyczna i podana dla danej jednostki – czyli wilk, który ma np. wydajność 200 kg/h, osiągnąłby taką wydajność, gdyby mógł w sposób nieprzerwany mielić mięso przez godzinę. Oczywiście jest to niemożliwe z przyczyn technicznych (biorąc pod wagę konieczność obsługi, czy chociażby to, że nie każdy model może pracować w sposób ciągły!). Większość urządzeń nie nadaje się do pracy ciągłej i wymaga „odpoczynku”. Zaleca się, aby urządzenia wyłączać po 45 minutach pracy do “ostygnięcia”. Wilki z opcją pracy ciągłej przeznaczone są dla dużych firm cateringowych i garmażeryjnych. Wybierając wilk, warto zwrócić uwagę, czy silnik jest wentylowany i chroniony przed przegrzaniem. Wilki przeznaczone do pracy ciągłej: Wyjmowane części do mycia w zmywarkach Ważnym elementem, na który warto zwrócić uwagę jest korpus i gardziel. Jeśli część mielonego mięsa ma być przeznaczana na tatara lub inne potrawy z surowym mięsem, warto wybrać wilki z elementami, które można wyjąć i umyć, np. Linia Hendi TOP LINE. Ich zaletą jest całkowicie demontowalna gardziel wykonana ze specjalnej stali chirurgicznej. Można ją myć w zmywarkach. W pozostałych liniach Hendi (poza modelem 228182) gardziel jest tylko demontowana częściowo. Główny lej załadowczy nie jest demontowalny. Jeśli nie zostanie on dokładnie umyty, kolejna porcja mielonego mięsa przeznaczonego na tatara nie będzie nadawać się do konsumpcji i będzie realnym zagrożeniem dla konsumentów. Osobną sprawą jest fakt, że mięso na tatara powinno być siekane a nie mielone. Wtedy mięso będzie bardziej delikatne, a przez to smaczniejsze. Najlepiej siekać je dobrym nożem albo kutrem. Części wymienne Do każdego modelu dostępnego w sprzedaży można dokupić wymienne noże, wałki ślimakowe i sitka, np. inne rozmiary oczek, niż te, które są dołączone w zestawie do wilka, ale – co ważne – nie można osobno dokupić szarpaków do wilków, które nie mają systemu Unger. Pytają o to często wytwórcy kiełbas. Większość akcesoriów wykonana jest w całości ze stali nierdzewnej lub specjalnego stopu aluminium. Znaleźć je można bezpośrednio pod konkretnym modelem wilka lub w zakładce Wilki – akcesoria. Top 5 wilków do mielenia mięsa w według wyborów klientów Kiedy nie możemy się zdecydować, często kierujemy się wyborem „kolegów po fachu”. Wśród produktów, które cieszą się największą popularnością naszych klientów należą wilki Stalgastu i Hendi. W TOP 5 znalazły się: Jeśli masz jakieś pytania, potrzebujesz fachowego doradztwa, zadzwoń lub napisz. Z chęcią pomożemy! tel. 76 744 91 46 sklep@
Wilk masarski 32 320kg/h 230V profesjonalna maszyna do mielenia mięsa. 0086. 4 199,00 zł. WILK MASARSKI Model: MG-32SS Wydajność produkcyjna: 320 kg/h Moc: 1,5 kW Napięcie: 230V Urządzenie przeznaczone do mielenia surowych i gotowanych mięs, ryb oraz ziemniaków i warzyw. Wilk wykonany został ze stali nierdzewnej. Szybkie, wygodne i, co najważniejsze, bezpieczne rozdrabanianie mięsa - to priorytetowe cechy wilka i piły do mięsa wskazywane przez obsługę punków mięsnych. Tam, gdzie chodzi o najwyższą jakość obsługi Kienta liczy się precyzja i automatyzacja pracy urządzenia. Zwróć uwagę na to, czy maszyna jest przeznaczona do pracy ciągłej - zwiększy to wydajność jej pracy a Ty będziesz mógł obsłużyć większą liczbę Klientów. Zastanawiasz się w jakie urządzenie najlepiej potnie lub rozdrobni mięso, również mrożone na kawałki? Zajrzyj poniżej i zapoznaj się z ofertą starannie wyselekcjonowanych urządzeń z kategorii wilki i piły do mięsa. Poszukujesz najlepszego wilka lub piłę do mięsa? Przeklikałeś już połowę stron internetowych z tej kategorii? Zapytaj naszych specjalistów. Pomożemy w wyborze najbardziej korzystnej oferty dla Ciebie i Twojego przedsiębiorstwa. Zastanawiasz się nad tym jaki wilk do mięsa spełni Twoje oczekiwania? - czytaj poradnik specjalistów .
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/505
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/281
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/115
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/155
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/509
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/222
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/126
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/204
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/332
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/537
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/273
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/589
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/466
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/506
  • 0tjpsbem7k.pages.dev/627

    • jaki wilk do mięsa